Şişperek Çorbası (Hatay)
1/2 kilogram kıyma
1 adet rendelenmiş
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet
yumurta
Yoğurt Sosu İçin:
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı un
1 kase
yoğurt
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yağı İçin:
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
Hazırlamaya ilk önce mantıdan başlayalım ve klasik mantı yapalım. Daha sonra
nohut, kuşbaşı et ya da kemikli eti yaklaşık 5 su bardağı su ile düdüklüde haşlayalım. Haşlanan etli suya hazırladığımız mantı hamurlarını atıp bir iki taşım kaynatalım. Diğer yandan ayrı bir kapta 1
yumurta, 1 tatlı kaşığı un,
yoğurt ve
zeytinyağını mikserle iyice çırpalım, kaynayan yemeğe sürekli karıştırarak ekleyelim. Daha sonra ezdiğimiz sarımsağı ilave edelim. Son olarak 4
yemek kaşığı
zeytinyağında 1 tatlı kaşığı nane yakıp yemeğe ekleyelim.