Şiş Kebabı
800 gr
kuzu eti (kuşbaşı doğranmış, kol yada buttan)
2 küçük
domates (her biri 4'e bölünmüş)
4 yeşil sivri
biber (sapları ve çekirdekleri temizlenip, her biri 2 yada 3'e bölünmüş)
Marinadı:
100 gr (1/2 su bardağı) rafine yağ
1
soğan (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz.
Marinadı hazırlamak için,
soğanları küçük bir kaseye koyup üstlerine tuzu serperek, 10 dakika bir kenarda bekletiniz. Soğanlar sularını bırakmaya başlayınca, avucunuzun içinde sıkıp, suyunu çıkarınız. (Kalan posaları atınız.) Büyük bir kasede
soğan suyunu ve rafine yağı karıştırıp, etleri içine atarak buzdolabına kaldırınız. Etleri 2-3 saatte bir çevirerek, marinadda yaklaşık bir gün dinlendiriniz. Önce, ızgaranızı kızdırınız.
Etleri buzdolabından alıp, aralarında 0,5 cm boşluk bırakarak şişlere dizdikten sonra, ızgarada her iki yanlarını 3-4 er dakika, ara-sıra üstlerine bir fırçayla marinaddan sürerek pişiriniz. Etleri pişirirken
domates ve
biberleri de, ara-sıra çevirerek ızgara ediniz. Etleri şişlerden çıkarıp, ısıtılmış bir servis tabağına diziniz. Izgara edilmiş
domates ve
biberleri yanlarına yerleştirip, servis ediniz.
