1,5 kg dana kolu (kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
300 gr kabak (2,5 santim boyunda parçalara kesilmiş)
8-12 küçük domates (bütün)
Büyük bir tabakta zeytinyağı, sirke, tuz, biber ve kekiği karıştırınız. Kuşbaşı dana etlerini hazırladığınız bu marinada yatırıp, 5-6 saat, arasıra çevirerek bekletiniz.
Önce, ızgaranızı orta sıcaklıkta kızdırınız.
Delikli bir kepçeyle etleri marinaddan çıkarıp (marinadı saklayınız), kabak ve domateslerle 8-12 şişe geçiriniz. Bir fırçayla kebaplara marinaddan sürünüz. Şişleri ızgaraya yerleştirip 12-15 dakika, sık sık çevirerek ve üstüne marinaddan gezdirerek pişiriniz. Şişleri ızgaradan alıp, kebapları ısıtılmış bir servis tabağına çıkararak servis ediniz.
|
