Sirkeli Pırasa (Sinop)
Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi
½ kg pırasa
Yarım çay bardağı sirke
3-4 yemek kaşığı un
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ
Pırasalar ayıklanır ve yıkanır. Beyaz kısımları 5cm uzunluğunda kesilir ve haşlanır. Yumuşak kıvama gelince süzülür. Soğuması için bekletilir. Sonra una bulanarak kızartılır. Kızartılan pırasalar ayrı bir tavaya alınır. Yoğurt, sirke ve sarımsak karıştırılır. Hazırlanan bu sos üzerine dökülür ve biraz daha pişirilir. Soğuk olarak servis yapılır.
