Sirkeli Nuar
800 gram
dana nuar
1 büyük
soğan
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı un
8 adet haşlanmış orta büyüklükte
patates
3 çorba kaşığı sirke
2 diş
sarımsak
1 yaprak defne
tuz
kara
biber
Soğanları piyaz
soğanı gibi doğrayın. Nuarı unlayın. Zeytinyağını bir tencereye koyarak ısıtın. Soğanları atın, hafif sote edin. Sarımsakları ekleyin, bir iki çevirin. Margarin ilave edin, eritin. Nuarı tencereye alın. Çevirerek her tarafını kızartın. Sirkeyi, suyu, kara
biber, defne ve tuzu koyarak orta ateşte bir buçuk saat kadar (eti arada kontrol edin, iyice yumuşaması gereklidir) pişirin. Pişen eti soğuduktan sonra ince dilimleyin. Sosunu (bir su bardağından çok olmamalı) üstüne dökün. Haşlanmış
patates ile sıcak servis yapın.