1 kg. hamsi
Tuz
100 gr. soğan
Ayçiçek yağı
2 çorba kaşığı un
10 diş sarmısak dövülmüş
3 çorba kaşığı sirke
Ayçiçek yağını bir tavada kızdıralım. Hamsilerin 5-6'sını kuyruklarından birleştirerek tutalım. Una bulayalım ve kuyrukları tavanın ortasına bakacak biçimde kızgın yağa yerleştirelim. Geri kalanları da aynı biçimde tavaya yerleştirerek altın sarısı renk alıncaya kadar kızarttıktan sonra süzdürerek tavadan alalım. Üzerine havlu kağıt serilmiş bir tabağa çıkaralım. Bir kapta sirke ve sarmısağı karıştıralım. Balıkların yanında sarmısaklı sirke ile servis yapalım.
|
