Şırdan Dolması (A
dana)
Duygu Özcan
Şırdan (sayı isteğe bağlı)
İç Harç:
Koyunun iç yağı (kara
ciğer gibi organların yanındaki yağ dokusu)
Pirinç veya
bulgur
Kıyma
Toz
biber
Kara
biber
Biber
salçası
Kimyon
Pul
biber
İç malzemeler hazırlanıp, birbirine katılıp, köfte yoğurur gibi iyice yoğrulur.
İç malzeme şır
dana doldurulur ve dikilir.
Orta ateşte 2.5 saat pişirilir. Ve sıcak sıcak servis edilir. Kimyon, pul
biber ve tuz serpilerek yenir.