Şırdan Dolması (Adana)
Duygu Özcan
Şırdan (sayı isteğe bağlı)
İç Harç:
Koyunun iç yağı (karaciğer gibi organların yanındaki yağ dokusu)
Pirinç veya bulgur
Kıyma
Toz biber
Karabiber
Biber salçası
Kimyon
Pul biber
İç malzemeler hazırlanıp, birbirine katılıp, köfte yoğurur gibi iyice yoğrulur.
İç malzeme şırdana doldurulur ve dikilir.
Orta ateşte 2.5 saat pişirilir. Ve sıcak sıcak servis edilir. Kimyon, pulbiber ve tuz serpilerek yenir.
