Şıra
MALZEMELER
1,5-2 kg üzüm
1/2 - 1 su bardağı toz şeker
YAPILIŞ TARİFİ
Üzümleri iyice yıkadıktan sonra saplarından kopartıp bir kevgire koyun.
Kevgirde birikerek suları süzülen üzümleri, çekirdeklerini kırmamaya özen
göstererek iyice ezip sularını çıkartın. Elde edilen bu sulu posanın üzerine
alabildiğince sıcak su koyarak 1 gün kadar bir süre öylece bekletin.
Yaklaşık 1 gün sonra fermante olmuş üzüm suyunu bir tülbentten süzerek
posasını alın. Arta kalan üzüm suyuna çok az miktarda toz şekeri ilave
ederek tahta bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın. Ardından şişelere dökerek
soğutup servise hazır hale getirin.
