Sipsi
1 bütün
tavuk
4 baş kuru
soğan
Tuz
2 su bardağı pilavlık
bulgur
Yarım su bardağı
pirinç
6 su bardağı su
Tuz
2
yemek kaşığı margarin
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı pul
biber
2
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
domates salçası
6 adet
patates
6 diş
sarımsak
2,5
yemek kaşığı un
1,5 lt tavuğun haşlama suyu
1,5 lt su
1
yemek kaşığı kişniş
Tavuğun butlarını, kanatlarını, göğüs ve sırt kısımlarını parçalara ayırın. Derilerini soyup iyice yıkayın (kanatları soyamazsanız, ocakta ateşin üzerinde tütsüleyin). Etleri bir tencereye alarak, üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ekleyin. Soyulmuş 4 baş
soğanı bütün olarak tencereye ilave edin.En son tuz ekleyip haşlayın.
Margarini ve
salçayı bir tencereye
koyun. Salça kavrulduktan sonra
patatesleri ve
sarımsakları ilave edip bir süre kavurun. Kavurma esnasında
patatesler tencereye yapışmaya başlarsa, 1-2 kaşık et suyu ekleyebilirsiniz. Ardından suyu ve et suyunu tencereye ekleyin.Patatesler ezilmeye müsait bir hal alana kadar pişirin. 2,5
yemek kaşığı unu 1 kase soğuk suda ezin. Çorbanın suyundan kaseye 1-2 kaşık ekleyerek kasedeki suyu ılıtın. Ardından çorbayı devamlı karıştırarak kasedeki suyu tencereye ekleyin. Ara sıra karıştırmak suretiyle 10 dakika pişirin. Tuzunu ekleyip tencerenin altını kapatın.
Çorba pişerken
bulgur ve pirinci karıştırıp birkaç kez suyunu değiştirerek yıkayın.Yıkadıktan sonra su ve tuzla birlikte tencereye
koyun. Tencereyi ocağa alın.
Bulgurlar ve
pirinçler sularını çektikten sonra tencerenin altını kapatın.