Tavuk Şinitzel İçin;
2 Adet Tavuk Göğüs
1 Bardak Galeta Unu
3 Adet Yumurta
1 Bardak Un
Sıvıyağ
Makarna Salatası İçin;
Nuh’un Ankara Makarnası Kelebek Makarna
1 Kase Yoğurt
1 Y.K. Mayonez
1 Limon Suyu
½ Ç.K. Tuz
½ Ç.K. Karabiber
Servis İçin;
1 Tutam Maydanoz
2 Dilim Limon
2 Y.K. Sıvıyağ
Tavuklarımızı ortadan ikiye bir kalp şeklini alacak şekilde keserek tarifimize başlıyoruz.
Tavuklarımızı bir plastik torba arasına alıyoruz ve inceltmek için dövüyoruz.
Et döveceğimizi ileri doğru hareket ittirerek yavaş hareketlerle dövme işlemini gerçekleştiriyoruz.
Eğer çok sert bir şekilde vurursak tavuk etlerimiz parçalanabilir.
Paneleme aşamasına geçiyoruz. 3 tabak alıyoruz.
Bir tanesinin içerisine 3 yumurta kırıyoruz ve çırpıyoruz. İkinci tabağımıza 1 bardak unu ve üçüncü tabağımıza 1 bardak galeta ununu ekliyoruz.
Unun üzerine 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ekleyip karıştırıyoruz.
Tavuk etimizi ilk önce hiçbir tarafında boşluk kalmayacak şekilde, iki yüzünü de una buluyoruz. Fazla unları silkeleyerek ayırıyoruz.
Tavuk etimizin iki yüzünü yumurtaya batırıyoruz. Tavuk etimizin iki yüzünü galeta ununa buluyoruz.
Dışının çıtır çıtır olması için iki yüzünü tekrar yumurtaya buluyoruz ve galeta ununda çeviriyoruz. Böylece dış kabuğu kalın bir şnitzel tavuk elde ediyoruz.
Bu işlemleri diğer tavuk için de tekrarlıyoruz. Paneleme işlemimiz tamamlandı.
Tavanın altını yakıyoruz. Tavaya kızartma işlemi için sıvıyağ ekliyoruz.
Yağımız ısınana kadar makarnalarımızı kaynayan suyumuzun içine ekliyoruz ve makarnalarımızı pişmeye bırakıyoruz.
Makarna karıştırmak için kullandığımız kaşığı ayrı bir yere koyuyoruz. Isınan yağımızın içerisine düşecek su ısındıktan sonra patlamasına ve bize zarar vermesine sebep olabilir.
Yağımız ısındı. Şinitzelimizi ısınan yağın içerisine alıyoruz ve kızartıyoruz.
Şinitzelimiz pişerken yoğurt sosumuzu hazırlıyoruz. 1 yemek kaşığı mayonezimizi bir kaba alıyoruz, üzerine 1 kase yoğurt ve 1 adet limon suyu ilave ediyoruz.
Yarım çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı tuz ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
Bir tarafı kızaran şinitzelimizi çevirerek diğer tarafını da pişiriyoruz. Bu işlemi diğer şnitzel için de uyguluyoruz.
Makarnalarımız haşlandı, makarnalarımızı süzüyoruz.
Makarnalarımızı hazırladığımız yoğurt sosunun içine ekleyip karıştırıyoruz.
Servis ederken kullanmak üzere 1 tutam maydanozumuzu ince ince kıyıyoruz.
2 dilim limon kesiyoruz ve 1 tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ ekliyoruz.
Yağımız ısındı. Dilim limonlarımızın iki yüzünü de yağda kızartıyoruz.
Tavuk şnitzelimiz ve yoğurtlu makarna salatamız servis etmek için hazır.
Servis tabağımıza önce yoğurtlu makarna salatamızı sonra şnitzelimizi alıyoruz.
Maydanoz ve kızarmış limon ile birlikte servis ediyoruz.
|
