Sini Taraklığı (Şanlıurfa)
Şanlıurfa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Taraklık et (kemikli kaburga) - 350 gr.
Kırmızı
biber - 5 gr.
Domates - 150 gr.
Soğan - 80 gr.
Sarımsak - 3 gr.
Sadeyağ - 10 gr.
Tuz - 3 gr.
Baharat - 2 gr.
Domates, kırmızı
biber, kuru
soğan ve
sarımsaklar küçük küçük doğranarak, parçalar halinde tepsiye konan etin üzerine eklenir. Yağ,
salça, kuru
biber, tuz ve baharat ilave edilerek bütün malzemeler iyice yoğrulur. Üzerine su ilave edilip fırında pişirilir. Bostana ve salatayla eşliğinde servis edilir.