SIĞIR ETİ SUYU (Yemekler için)
1 kilo sığır eti ile parçalanmış bir sığır inciğini tencereye koyup üstünü örtecek kadar su doldurunuz. Sonra orta ateşte 5 saat kaynattıktan sonra üzerinden köpüğünü alıp bir kaba astardan geçiriniz. Soğuyunca üzerinde donan yağı alıp suyu kaldırınız. Birkaç gün kullanmak için süzdükten sonra bir miktar su ilâvesiyle iki taşım kaynatınız. Sonra indirip bir kâsede serin bir yerde saklayınız ve gerektiğinde kullanınız.
Not: Sığır inciğini et testeresiyle kesip 2 - 3 parça olarak kaynatınız.
