SIĞIR DİLİ KÖFTE
1 Sığır dili
3 Bardak sadeyağ
1 Kaşık un
1 Çay bardağı et suyu
1 Kaşık sirke
5-6 Sap maydanoz
5-6 Mantar
Tuz, biber
Sığır dilini 1 saat soğuk suda beklettikten sonra 3 saat haşlayın. Ufak ufak doğradıktan sonra sadeyağ içinde, harlı ateşte 2-3 dakika çevirin. Bir kaşık un serperek 1 dakika daha karıştırın. Üzerine yarım bardak et suyu ile biraz sirke gezdirin. Tuz, biber, isterseniz biraz doğranmış mantar ilâve edin. Birkaç dakika da bu şekilde karıştırın. İnce kıyılmış maydanozla servis yapın.
