Sığır Dili Gratine
1.5 Kg sığır dili
700 ml domates sosu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet etsu tablet
80 gr parmesan peynir
Dili iyice temizleyin ve akar su altında güzelce yıkayın. 5 dakika kaynar suda tutun. Sonra süzün ve suyunu alın. Etsu tabletleri ile bir et suyu hazırlayın ve bu kaynayınca dili içine atın, 2 saat haşlayın. Sonra ateşi söndürün ve dili suyunun içinde soğumaya bırakın. Böylece ertesi güne kadar bekletebilirsiniz. Dili, dilimleyin ve payreks fırın kabında dibine parmesan peyniri serpin. Üzerine dilleri sıralayın. Biraz daha parmesan, domates sosu ve zeytinyağı yayın. Bu işlemi en üste permasan peyniri gelecek şekilde sıra sıra yapın. 150 derece ısıtılmış fırında altın rengi alana dek pişirin.
