SİGARA BÖREĞİ
İstenilen miktar yaprak yufka alınır. Münasip uzunlukta ve katlandığı zaman bir parmak kalınhğında sigara şeklini alacak vaziyette kesilir.
Bir kap içine beyaz Edirne
peyniri yahut tulum
peyniri ufalanarak konur. Birkaç
yumurta sarıları da çalkalanarak
peynire katıştırılır ve doğranmış bol maydanoz da katılarak bir iç malzemesi tertibedilir. Bu içten birer tutam alınarak kesilmiş yufka kenarlarının içine serilerek, yufka, sigara gibi sarılır ve uçları biraz
yumurta sarısiyle ıslatılarak kavuşturulur. Tavada kızgın yağda kızartılıp, sıcak sıcak ve büyük kayık tabak içinde, sofraya, zevkle sunulur.
Not: Bu böreğin hamurunun evde açılması zahmetli olduğundan, hazır çarşı yufkası tercih edilir.
ML® Yozgat Böreği için tıklayın
ML® Katmerli Börek için tıklayın