Sigara Böreği (Eskişehir)
Malzemeler:
Hamuru için;
Un
su
tuz
İç Harcı için;
3 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
Kimyon
Karabiber
Nane
Kekik
Salça
Hazırlanışı:
İlk olarak un elenir.Tuz ve su katılır.Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurulur.Dinlenmeye bırakılır. İç harcı için 1 adet kuru soğan doğranıp,yağda kavrulur.Patates rendelenir. Baharatlar katılır. Soğan, patates ve baharat karıştırılır. İç harç meydana gelir.Hamur bezelere ayrılıp un ile açılır. Sonra üçgen şeklinde kesilir.İç harcını yerleştirip sarılır. Daha sonra tencereye sıvı yağ konur. (Kararınca)Yağ ısındıktan sonra sigara böreklerini kızartırız. Servis yaparken peçeteli bir kağıt yardımıyla yağı emilir.
