Sferia
600 gr koyun kıyma (veya sığır kıyma)
50 gr baharatlı peynir
1 soğan, rendelenmiş
taze kimyon
1 yumurta
ekmek tozu
tereyağı
zeytinyağı
tuz
biber
çeşitli baharatlar
Bütün malzeme beraberce bir kaba alınır, tuz ve biber arzuya göre ayarlanır, usanmadan en az 10 dakika yoğurulur, en son çok iyi çekilmiş ve elenmiş ekmek tozu kıvamınca konur. Köfte hamurundan misket biçimi köfteler yapılarak, büyük bir tavada tereyağı ile kızartılır ve sıcak servis edilir.
