Şeyh-ül Mıhşı
Ömür Akkor
15 adet ufak kabak
Yarım kase haşlanmış nohut
300 g kıyma
1 adet kıyılmış soğan
1/4 demet maydanoz
1 su bardağı su
Kızartma için Komili riviera zeytinyağı
Karabiber
Kaya tuzu
Servis için:
Çırpılmış süzme yoğurt
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı Komili natürel sızma zeytinyağı
Kabakların içini incecik oyun ve bol Komili zeytinyağında kızartın.
Kızaran kabakları bir kağıt peçete üzerine alın ve yağını çektirin.
Kıymayı kendi yağında soğanla beraber kavurmaya başlayın.
Kaya tuzu ve karabiberi ekleyip yaklaşık 10 dakika kavurun.
Üzerine haşlanmış nohutları ve kıyılmış maydanozu ilave edip altını kapatın.
Hazırladığınız bu içi kabaklara doldurup, kabakları yayvan bir tencereye yan yana dizin.
Kabakların üzerine yayvan bir tabak yerleştirip 1,5 su bardağı suyu ekleyin ve yemeği ocağa koyun.
Kısık ateşte 20 dakika pişirip altını kapatın.
Ufak bir tencereye yoğurdu koyup çırpın, yemeğin suyundan alabildiğiniz kadarını yoğurda ekleyip yoğurdu ısıtmaya başlayın.
Yoğurt ısınınca yemeğin üzerine ilave edin.
Son olarak Komili zeytinyağında çam fıstıklarını yakıp yemeğe ekleyerek servis edin.
