Sevgililer Günü Pastası
Pandispanya için:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Krema için:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
Pastayı Islatmak İçin:
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker
Ganaj (Çikolata Kaplaması) için:
200 ml sıvı krema
200 gr bitter veya sütlü çikolata
Süsleme için:
Çilek veya frambuaz
Beyaz çikolata rendesi
Kalp şeklinde şekerlemeler
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
Yumurtaları ve şekeri bir kaba alarak mikserle 5 dakika boyunca yüksek devirde çırpın. Karışım beyazlaşıp kabarana kadar çırpmaya devam edin.
Un, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
Kalp şeklindeki pasta kalıbınızı yağlayın ve hamuru içine dökün.
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Pandispanya soğuyunca ortadan ikiye kesin.
Süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alarak karıştırarak pişirin.
Kaynamaya başladığında tereyağı ve vanilini ekleyin.
Kıvam aldıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Pandispanyanın her iki katını şekerli süt karışımı ile ıslatın.
Alt kata hazırladığınız kremayı sürün ve üzerine çilek veya frambuaz yerleştirin.
Üst katı kapatın ve kalan kremayla pastanın dışını kaplayın.
Kremayı küçük bir tencerede ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
İçine doğranmış çikolatayı ekleyerek karıştırın ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Ganajı pastanın üzerine dökün ve spatula ile düzgünce yayın.
Çikolata tamamen donması için pastayı buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Beyaz çikolata rendesi ile şık bir görünüm kazandırabilirsiniz.
Çilek, frambuaz ve kalp şeklindeki şekerlemeler ile romantik bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
Kalp şeklinde stencil kullanarak pudra şekeri serpebilir ve daha dekorataif bir sunum hazırlayabilirsiniz.
