Sesilya Usulü Dil Balığı
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
4 dil balığı filetosu (kılçıkları temizlenmiş)
160 gr (7 çorba kaşığı) tereyağı
60 gr (1/2 su bardağı) rendelenmiş gravyer peyniri
Un, tuz ve karabiberi bir tabağa koyup iyice karıştırınız; filetoları bu karışıma bulayınız.
Geniş bir tavada tereyağı hafif ateşte eritiniz. Yağ kızınca balık filetolarını tavaya yerleştirerek her iki yüzlerini 4 - 5'er dakika kızartınız.
Izgaranızı önce iyice ısıtınız.
Kızarmış filetoları gravyer peynirine bulayıp 3-4 dakika ızgara ediniz.
Filetoları servis tabaklarına alıp, yanında haşlanmış kuşkonmazla servis ediniz.
