Kırma kadayıfın şirikle yapılmışıdır. Ayrıca üzerine kestirme dökülmez.
Kömür ateşindeki tepsiye şirik ve elle, şehriyeye benzeyecek kadar küçük parçalara ayrılan tel kadayıf konur, iyice karıştırılır.
Hamlığının gitmesi, yağını alması için biraz pişirilir.
Ortası açılır, toz şeker dökülür.
Üzerine, kenardaki kadayıflar kapatılır. 10-15 dakika pişirilir. Şeker ısınıp biraz erir.
Tahta kaşıkla karıştırılır. Üzerine ceviz serpilerek ser sis edilir. Adı şirikten gelen kolay kadayıfdır.
|
