Şerbetli Kaygana
5 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 limon kabuğu rendesi
Şerbet:
2 su bardağı şeker
2 u bardağı su
Yarım limon suyu
Önce şerbet kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Yumurtaların akı ve sarısı ayrılır. Beyazı az tuzla kar haline getirilir. Sarısı da ayrıca çırpılır. Bir kaba un, yağ, kabartma tozu ve limon rendesi konur, karıştırılır. Sonra yumurtaların akı ve sarısı eklenir, alt üst ederek karıştırılır. Karışım bol yağlanmış fırın kabına dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kabarıp, kızarana kadar pişirilir. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür.
