SENLUI GATOSU (Fransa)
80 gr. badem
125 gr. un
150 gr. pudra şekeri
50 gr. ceviz içi
8 yumurta
50 gr. kakao
120 gr. erimiş tereyağı
1 Paket vanilya
Kremi için malzemeler:
4 yumurta sarısı
4 dl. süt
125 gr. pudra şekeri
40 gr. pirinç unu
50 gr. ceviz içi
50 gr. yeşil fıstık
40 gr. kakao
150 gram pudra şekeri, 8 yumurta sarısı ve kakao ile bir kase içinde beraberce karıştırınız. (Krem haline gelinceye kadar).
Diğer tarafta porselen kâse içinde 8 yumurta beyazı yumurta teli ile kar haline gelinceye kadar beyazlatınız.
Aklarla beraber çekilmiş 80 gram badem, 50 gram ceviz içi, 125 gram un, vanilya, erimiş 120 gram tereyağı ilâve ediniz.
Yavaşça alt üst ediniz, karıştırınız.
Altına kâğıt yayılmış gato kalıbına boşaltınız.
Sıcak fırında orta ısı derecesinde bir saat pişiriniz.
Gato piştikten sonra kalıptan çıkarınız, soğumaya bırakınız.
Soğuduktan sonra enine iki parçaya kesiniz aralarına çikolat kremi sürünüz kapatınız.
Yanlarına ve üstüne ayni biçimde krem sürünüz.
Kıyılmış fındık ve ceviz ile yanlarını yapıştırarak süsleyiniz.
Üzerine ince kıyılmış yeşil fıstık serpiniz.
Kremi:
4 yumurta sarısı, 40 gram pirinç unu, 125 gram toz şeker, 40 gram kakao, vanilya beraberce bir kâse içinde 4 dl. sütle iyice karıştırınız.
Ateş üzerinde pişiriniz, karıştırınız.
Ateşten indirdikten sonra karıştırarak soğutunuz, gato için kullanınız.
