Selver Paşa Tatlısı (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde; Mütevazı Lezzetler İkramlar kitabı...
sayfa 338'den "Selver Paşa Tatlısı" tarifini vereceğiz
ama önce malzemeleri öğrenelim
1 adet ekmek
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı toz şeker
ve 4 çorba kaşığı sıvıyağ
şerbeti için; 1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
ve 1 çorba kaşığı limon suyu
gördüğünüz gibi malzemelerimizin maliyeti oldukça düşük
yapımı da bir o kadar kolay
öncelikle ekmeğimizin dış kabuğunu soyarak işlemlere başlıyoruz
bir kaç parçaya keselim ki, kabuklarını sıyırmak kolay olsun
ekmeğimiz bayat tabi, öncelikle bunu söylememiz gerekirdi
ekmeğin dış kenarlarını çıkarttık, robottan geçirerek...
galeta unu elde edebiliriz
iç kısımları da biraz daha ufak parçalara böleceğiz
çukur kaba atacağız ve üzerine sütü ekleyeceğiz
şimdi dediğimiz gibi üzerine sütü ilave edeceğiz
biraz daha parmak uçlarımızla, yumuşaması için parçalayacağız
görüldüğü gibi ekmekler tamamen ufalandı
şimdi üzerine 3 adet yumurtayı kırıyoruz
ve şeker...
4 çorba kaşığı sıvı yağı ilave ediyoruz
bu aşamada mikser kullanmamız şart değil ama...
daha iyi karışması için mikserle karıştırıyoruz
güzel bir karışım elde ettik
şimdi artık bol miktarda yağladığımız fırın kabına...
Selver Paşa tatlısının harcını döküyoruz
artık tatlımızı önceden ısıttığımız 180 derece fırına verebiliriz
kızarana kadar pişiriyoruz
1,5 su bardağı toz şekeri...
ve 1 su bardağı suyu tenceremize bırakıyoruz
ve kaynayana kadar bekliyoruz
evet kaynama noktasına geldi
şimdi limon suyunu ilave ediyoruz
4-5 dakika daha kaynadıktan sonra ateşten alacağız
tatlımız fırından çıktı biraz ılıttık
şimdi ılık şerbeti üzerine gezdiriyoruz
şerbeti çektikten sonra dilimleyeceğiz
üzerine hindistancevizi ya da badem serpeceğiz
bu bölümde; Mütevazı Lezzetler İkramlar kitabımızdan...
güzel bir şerbetli tatlı tarifi paylaştık
"Selver Paşa Tatlısı"
özellikle bayat ekmekleri değerlendirmek adına güzel bir tarif
denerseniz memnun kalacağınıza inanıyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
