Selanik Tatlısı
1 çay bardağı pudra şekeri
7 çay bardağı un
2 çay bardağı margarin
Muhallebi için:
4 bardak süt
1 çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı tuz
5 adet yumurta
Şerbeti için:
3 bardak toz şeker
1,5 bardak su
Limon suyu
Sütü ocağa koyun ve kaynamak üzereyken nişasta ve tuzu karıştırın. Süte yavaş yavaş yedirin ve ocağa tekrar koyun. Karıştıra karıştıra boza kıvamında pişirin ve indirin. Soğuttuktan sonra unu eleyin ve pudra şekeriyle karıştırın. Ortasına eritilmiş tereyağını dökün ve hamur yapın. Yağlanmış tepsiye ıspartulayla yayın ve üstünü düzeltin. Fırına verin ve üzeri kızarınca çıkarın. Hamur bir parmak kalınlığı kadar olsun. Hamur pişerken soğumuş muhallebiye yumurtaları birer birer yedirin ve bu muhallebiyi fırından çıkarın. Hamurun üstüne yayın ve tekrar fırına verin ve muhallebinin üstü kızarmaya başlaymca indirin. Şerbeti için şeker, limon ve suyu birlikte kaynatın. Kızarmış hamuru dilimleyin, şerbeti gezdirerek üstüne dökün. Şerbeti çekince soğutun ve servis yapın.Sütü ocağa koyun ve kaynamak üzereyken nişasta ve tuzu karıştırın. Süte yavaş yavaş yedirin ve ocağa tekrar koyun. Karıştıra karıştıra boza kıvamında pişirin ve indirin. Soğuttuktan sonra unu eleyin ve pudra şekeriyle karıştırın. Ortasına eritilmiş tereyağını dökün ve hamur yapın. Yağlanmış tepsiye ıspartulayla yayın ve üstünü düzeltin. Firma verin ve üzeri kızarınca çıkarın. Hamur bir parmak kalınlığı kadar olsun. Hamur pişerken soğumuş muhallebiye yumurtaları birer birer yedirin ve bu muhallebiyi fırından çıkarın. Hamurun üstüne yayın ve tekrar fırına verin ve muhallebinin üstü kızarmaya başlayınca indirin. Şerbeti için şeker, limon ve suyu birlikte kaynatın. Kızarmış hamuru dilimleyin, şerbeti gezdirerek üstüne dökün. Şerbeti çekince soğutun ve servis yapın.
