Selanik Tatlısı
Yarım paket tereyağı
1 çay bardağı pudra şekeri
1 fiske tuz
Kıvam alana kadar un
Kreması için:
4 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 çay bardağı buğday nişastası
1 fiske tuz
Şurubu için:
su bardağı şeker
2 su bardağı su
Limon suyu
Önce hamurlu kısım hazırlanır. Tereyağı yakmadan eritilir. Üzerine pudra şekeri, tuz ve bütünlük sağlayana dek elenmiş un eklenerek yoğrulur. Hamur yağlanmış fırın kabına yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 185 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir. Bu arada krema hazırlanır. Tencereye soğuk süt konur. Üzerine nişasta tuz eklenir, iyice karıştırılır. Orta ateşe yerleştirilir, kıvam alana dek karıştırarak pişirilir. Soğuduktan sonra yumurtalar tek tek kırılarak yedirilir. Hazırlanan krema pişen hamurun üzerine dökülür. Tekrar 185 derece fırına verilir, pembeleştirilir. Bu arada şurup kaynatılır. Fırından çıkan ılık tatlıya ılık şurup gezdirilir. Soğuynca ikram edilir.
