Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Kek karışımlarını ve kremaları yaymak için kullanılırlar. Çeşitli boyutları ve şekilleri vardır. Pasta eğilimli palet bıçak, pasta eğilimli geniş palet bıçak, eğilimli spatulalar, düz spatula vb örnek olarak verilebilir. Taraklar; hazırlanabilecek pastaların boyutları düşünülerek ilgili sektör tarafından pek çok boyutta üretilmiştir. Çeşitli şekillerde tırtırlı olanları mevcuttur. Genellikle plastik, cetvele benzer, 30 cm ile 70 cm uzunluğunda, çok amaçlı hazırlanmış aparatlardır. Örnek; şarlot tarağı, ağaç desen aparatı, dekor tarak seti vb.
Testere bıçakla pasta düzeltilmesi
Tarama paleti pastaya biçim ve biçim verilmesi verilmesi
Testere bıçakla ve tarama paleti ile düzeltilmiş süslenmeye hazır pastalar
|
