Ispanak, maydanoz, safran, gibi bitkilerden üretilen zararsız klorofil boyalardır. Boyaların pastacılık tatlıcılıktaki rolleri herhangi bîr krema, jöle ve dondurmayı renklendirerek göze güzel göstermesi yönünden önemlidir.
Boyaların kullanılmasına gelince: Öncelikle toz halinde olan bu boyalardan istenilen rengi küçük bir şişenin yarısına kadar doldurduktan sonra üstüne sıcak su ilâve etmeli ve şişeyi iyice çalkalamak suretiyle boyanın su içinde erimesini sağlamalıdır. Gerektiği anda bu boyadan herhangi bir krema, şurup ve saireye birkaç damla damlatarak renklendirmelidir.
|
