Şeker Böreği (Aksaray)
2,5 Su Bardağı Un
1 Çay Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Çay Bardağı Zeytinyağı
10 Gr Karbonat
¼ Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
Şerbeti İçin:
2,5 Su Bardağı Toz Şeker
2,5 Su Bardağı Su
3-4 Damla Limon Suyu
1 Fıske Tuz
Yoğurma kabına un, eritilen tereyağı, zeytinyağı ve tuz konur ve yoğurulur. Malzemeler özleşince içine cevizler ve karbonat dökülür ve hamura iyice yedirilir.
Özleşen hamurdan parçalar kopartılır, avuç içinde yuvarlanır ve kalburun üzerine bastırılarak yayılır. Oval şekiller verilen hamur pişirme tepsisine dizilir.
Tepsi önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına sürülür.
Bu sırada şerbeti hazırlamak için toz şeker ve su tencerede karıştırılır, kaynayınca içine tuz ve limon suyu ilave edilir. 5 dakika sonra şerbet ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.
Kalburabastı pişince fırından çıkartılır, sıcakken üzerine ılık şerbet gezdirilir ve çekmesi için en az 30 dakika bekletilir.
