Şehriyeli Biber Dolması
MALZEMELER
½ kg dolmalik
biber,
350 gr orta yagli kiyma,
2 kahve fincani arpa sehriye,
2 adet kuru
soğan,
1
yemek kasigi
salça,
½ demet maydanoz,
2 adet
domates,
3
yemek kasigi margarin,
½ çay kasigi kara
biber,
½ çay kasigi yenibahar
YAPILIŞ TARİFİ
Dolma
biberlerin sap kisimlarini biçakla kisaltip, üst kisimlarini dolma
biberlere kapak olacak sekilde komple ayirin. Çekirdeklerini temizleyip
yikadiginiz
biberlerin içlerini tuzlayin. Büyük bir kapta kiyma, ince
dogranmis
soğan,
salça, kiyilmis maydanoz, rendelenmis
domates,
margarin ve arpa sehriyeyi karistirin. Kara
biber ve yeni bahari da kattiktan
sonra harmanlayarak yogurun. Dolma
biberlerin içlerini bu harçla fazla siki
olmayacak sekilde doldurun. Üzerlerine birer
domates halkasi ve kestiginiz
biber saplarini yerlestirip agzini kapatin. Y
ayvan bir tencereye yerlestirin.
1 su bardagi kaynar su ilave edip, agir ateste 20-25 dakika pisirin. Sicak
olarak servis yapin.