Şehriye Salatası
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı lor peyniri
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet salatalık
10 - 12 dal maydanoz
3 - 4 dal taze nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Tencereye 2,5 su bardağı su, 1 çorba kaşığı yağ ve az miktarda tuz konur kaynatılır, şehriyeler atılır, suyu tamamen çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Şehriye soğuduktan sonra üzerine zeytinyağı katılır, tane tane olması için karıştırılır, daha sonra ince kıyılmış maydanoz, nane, sivri biber, küp şeklinde doğranmış domates, salatalık eklenir zedelemeden karıştırdıktan sonra pul biber ve tuz katılır, bir kaç kez karıştırılır, servis tabağına aktarılır.
Not: Bu salata küçük taneli makarna kullanılarak da hazırlanabilir.
