Şeftalili Şarlot
450 gr şeftali konservesi
200 gr çırpılmış krem şanti
24 adet kedi dili bisküvi
Yeterince pudra şekeri
Yeterince kiraz şekerlemesi
2 yemek kaşığı margarin
Islatma şurubu:
1 çay bardağı süt
Krema için:
500 ml süt
130 gr toz şeker
40 gr un
1 tutam tuz
4 adet yumurta sarısı
1 adet çubuk vanilya
Krema için dörde böldüğünüz çubuk vanilyayı süt ile ısıtın. Kabın içinde yumurta sarıları, 120 gram toz şeker, un ve bir tutam tuzu karıştırın. Vanilya ile tatlandırdığınız sütü küçük bir elekten geçirip karışıma ekleyerek karıştırın. Sütü ısıttığınız tencereye karışımı aktarıp hafif ateşte 6 dakika pişirin.
Kremayı pişirirken dibinin tutmaması için devamlı karıştırın. Krema piştikten sonra ocaktan alıp soğutun. Üzerine bir tutam tozşeker serpin. (Böylece kremanın üzeri kaymak olmayacaktır.) 16,5 cm çapında ve 10 cm yüksekliğindeki kek kalıbını güzelce yağlayın. Süt ile ıslattığınız 16 adet kedi dili bisküvilerini ve kremayı (bir sıra bisküvi, bir sıra krema olacak şekilde) konserve şeftali dilimleri ile birlikte kalıba yerleştirin. (Pastayı 4 kat yapıp en son kata kedi dili bisküvilerini dizin.)
Şeftalili charlotteu en az 6 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce buzdolabından çıkartıp tabağa ters çevirerek yerleştirin. Şeftalili charlotteun etrafına kedi dili bisküvilerini boyuna olacak şekilde dizin. Çırpılmış krem şanti ile 1 çorba kaşığı pudraşekerini krema sıkma torbasına doldurup bisküvilerin arasına sıkın. Şeftalili charlotteu kiraz şekerlemeleri ve şeftali dilimleri ile fotoğraftaki gibi süsleyip servis yapın.
