Şeftalili Parfe (Fransa)
MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardagi toz seker
2 su bardagi krema
3 yumurta sarisi
1 paket vanilya
4 adet seftali
1 çay bardagi pudra sekeri
50 gr. badem
Bögürtlen sosu için:
150 gr. bögürtlen,
1 çorba kasigi pudra sekeri,
1 çay kasigi limon suyu
YAPILIŞ TARİFİ
Yumurtalari ve yumurta sarilarini, sekeri, vanilyayi ve bir tutam tuzu
benmaride kremamsi bir kivam alincaya kadar çirpin. Karisimi atesten alip,
soguyuncaya kadar çirpmaya devam edin. Sogudugunda buzdolabindan
çikardiginiz kremanini önce 1/3`ünü ekleyip karistirin. Daha sonra kalan
kremayi alt üst ederek karistirin. Hazirladiginiz kremayi dikdörtgen bir
kaliba koyup, buzdolabinda bir gece bekletin. Seftalileri ikiye bölüp,
çekirdeklerini çikarin. Çukur kisimlari alta gelecek sekilde yayvan bir
tencereye dizip, üzerine çikacak kadar su ekleyin. Üzerlerine pudra sekeri
serpip kaynatin. Su kaynamaya basladiginda 3 dakika bekleyip, atesten
alin. Seftalileri süzün, yumusayan kabuklarini soyup, sogumaya birakin.
Bögürtlen sosunu hazirlamak için, bögürtlen, pudra sekeri ve limon
suyunu blendirda karistirin. Buzlukta sogutulmus tabaklara hazirladiginiz
bögürtlen sosundan koyun. Üzerine parfeden istediginiz sekilde parçalar
çikarip yerlestirin. Yanina 2 yarim seftali koyup, kiyilmis badem serperek
servis yapin
