Şeftalili Kek
3 adet olgun şeftali
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Üzeri için pudra şekeri (isteğe bağlı)
Şeftalilerin kabuklarını soyun, ince dilimler halinde doğrayın.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
Sıvı yağ ve sütü karışıma ilave edip tekrar karıştırın.
Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
Spatula yardımıyla homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yağlanmış kek kalıbına harcın yarısını dökün, üzerine şeftali dilimlerinin yarısını dizin.
Kalan harcı ekleyip üzerine kalan şeftalileri yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Kürdan testi ile kontrol etmeyi unutmayın.
Fırından çıkan keki oda sıcaklığında dinlendirin.
Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
