Şeftalili Cheesecake
3 tane yumurta
500 gram labne peyniri
2 çay kaşığı toz şeker
4 tane orta boy şeftali
1 paket vanilya
250 gram süzme yoğurt
1 kutu krema
3 yemek kaşığı un
50 gram tereyağı
2 paket bisküvi
1 çay kaşığı tarçın
Bisküviyi, tereyağını ve tarçını rondodan geçirin. Kek kalıbının tabanını ve kenarını tereyağıyla yağlayın. Rondodan geçirilen harcı kenarlarına ve taban kısmına yayın. Yumurtayı, şekeri ve vanilyayı bir kapta mikserle iyice çırpın. Ardından krema ve unu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Süzme yoğurdu ve labne peyniri ilave edin ve homojen bir kıvam elde edin. Hazırlanan karışıma ince ince doğranan şeftalileri dahil edin ve kaşıkla karıştırın. Karışımı kek kalıbına alın ve önceden ısıtılan 180 derecelik fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişen cheesecake’i fırından alarak soğumaya bırakın. Buzdolabında en az 12 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenen cheesecake’in üstüne şeftali dilimlerini dizin.
