Şeftali Tranşı
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Misafir masasında hazırlanarak servis edilen diğer bir meyve de şeftalidir. Şeftalinin soyulması ve dilimlenmesinde ortasında bulunan sert çekirdek unutulmamalıdır.kesim için uygun araç gerecin hazırlanması ve Misafir masasında kuverle ilgili çalışmalar tamamlandıktan sonra;
Soyulacak şeftali kesim tahtası üzerine alınır.
Çatalla şeftalinin sap kısmından tutulur,
Şeftalinin kabukları sap kısmından alt kısmına doğru bıçakla şeritler halinde soyulur.
Şeftalinin kabukları tamamen soyulduktan sonra bıçakla ikiye bölünür.(çekirdek unutulmamalıdır.)
Ortadaki çekirdek kısmı bıçağın ucu ile kaldırılmak suretiyle çıkarılır.
Çekirdeği temizlenen yarım şeftali tekrar ikiye bölünerek dört dilim elde edilir.
Şeftali dilimleri deniz yıldızı gibi bir meyve tabağına yerleştirilir.
Konuğun sağından servis edilir.
