ŞEFTALİ
Şeftali ya da "prunus persica" da güller familyasına mensup. Şeftalinin de Çin'den dünyaya yayıldığı düşünülüyor. Yeni Dünyaya ise İspanyol kaşiflerince götürülmüş. Şeftalinin bazı çeşitlerinde çekirdek ete yapışıktır, bazılarında ise kolayca ayrılabilir. Bu türlere yarma
şeftali deniyor.
Şeftali hem taze olarak hem de marmelat, komposto ve reçeli yapılarak yeniyor. Ayrıca meyve suyu olarak da tüketiliyor. Hoş kokulu bir meyve olan
şeftaliden pasta, tart ve jölelerde de yararlanılıyor. Türkiye de ABD, İtalya, İspanya gibi
şeftali üreten ülkeler arasında başı çekenlerden biri. Ülkemizde üretilen
şeftaliler genellikle beyaz ve sarı etli olarak ayrılıyorlar.
Beyaz etli
şeftalinin A vitamini çok düşük düzeyde. Sarı etli
şeftalilerin A vitamini gibi diğer besin değerleri de daha yüksek.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen/seftali-51899.jpg)