Şeftali Servisi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Müşteri meyve tabağında getirilen şeftalinin önce kabuğunu soyar. Bunun için meyve (dessert) çatalı meyveye batırılır.(kaymaması için) Şeftalinin kabuğunu çiçek kısmından artı şeklinde kesilerek açılır ve kabukları aşağıya doğru çekilmek suretiyle soyulur. Daha sonra çatal ve bıçak yardımı ile soyulan şeftali ortadan ikiye bölünür. Ortadaki çekirdek çıkarılarak meyve bıçağı ve çatalı ile daha küçük dilim veya lokmalara ayrılarak yenir.
Servis edilen şeftali tam olgunlaşmamışsa ve kabukları yukarıda anlatıldığı şekilde soyulamıyorsa, meyve ikiye bölünür, ortadaki çekirdek çıkarılır ve her dilim tek tek soyulur.
Çatal ve bıçakla ufaltılarak yenilir.
