Şeftali Reçeli (Aksaray)
1 Kg Şeftali
1 Kg Toz Şeker
1/2 Çay Kaşığı Limon Tuzu
Şeftaliler yıkanır, kabuklarını soyulur, dilimledikten sonra tencereye konur, üstüne toz şeker serpilip 2 saat güneşte bekletilir.
Suyunu verince şeftali ocağa alınır ve kaynamaya bırakılır. Bu sırada üstünde oluşan kefler tahta bir kaşıkla temizlenir.
Kıvamı yoğunlaşınca reçelin içine limon tuzu ilave edilir, 1-2 taşım kaynadıktan sonra ateş söndürülür.
Reçel sıcakken cam kavanozlara dökülür, yeni kapakla sıkıca kapatılır, ters çevrilir ve ertesi gün kilere kaldırılır.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 13.08.2021
