Şeftali Kurabiyesi (Kırklareli)
Sabiha Çakıcı
1 paket margarin
1 adet
yumurta
4 su bardağı un
1 paket vanilya
1 su bardağı
yoğurt
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı
süt
1 paket kabartma tozu
1
yemek kaşığı
kakao
Kırmızı gıda boyası (üzeri için)
Şeker ve
yumurta çırpılır. Yoğurt, eritilmiş margarin, kabartma tozu, vanilyayı ve unu ekleyip karıştırıp yoğuruyoruz (Kıvamı kurabiye hamuru kıvamı olacak). Hamuru
muzdan küçük yuvarlak toplar yapıp yağlı kağıda diziyoruz. Önceden ısıtılmış fırında çok kızartmadan 25 dk. pişirip çıkarıyoruz. Üzeri hafif kızarıcak. Kurabiyeler ılındıktan sonra arkalarını çevirip düz olan yerlerinden hafif oyuk yapıyoruz bir bıçak yardımı ile. Ortalarından çıkan kurabiye kırıntılarını bir kapta toplayıp içine 1 çorba kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı
kakao ve 1 çay bardağı su koyup yoğuruyoruz. Macun kıvamında olması için tavaya alıp ateşte biraz karıştırıyoruz. Şeftali kurabiyelerimizin oyuk içine bu macundan koyup iki taraflı birbirine yapıştırıp kapatıyoruz. 1 çay kaşığı gıda boyasını bir kaba koyup 2 su bardağı su ile karıştırıp kurabiyelerimizi bu gıda boyasına batırıp ardından hemen şekere batırıyoruz. Görüntüsü
şeftaliden farksız olan bu kurabiyemizi çok beğeneceksiniz.
