Şeftali Kompostosu
5 adet şeftali
1,5 su bardağı şeker
2 litre su
1,5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sirke
1,5 lt. suyu ve şekeri bir tencerede ocağa koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 2-3 dakika daha kaynatın. Diğer tarafta şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkartıp, çekirdek yataklarını bıçakla temizleyin. Büyük bir kase içindeki yarım litre suyun içine 1,5 tatlı kaşığı tuz atın. Yarım çay bardağı sirke koyun. Fındık büyüklüğünde doğranmış şeftalileri kaseye atın. (şeftalilerin diri kalmalarını sağlıyor) Sonra kevgirle sirkeli sudan alıp, kaynamakta olan şerbete ekleyin. Bir taşım kaynatıp, altını kapatın. Soğutup servis yapın.
