Sebzeli Tavuklu Kağıt Kebabı
Emine Beder
350 gr. kuşbaşı
tavuk eti filelik et tercih edilir)
1 orta boy
havuç
1 orta boy
kabak
2 orta boy
patates
1/2 çay bardağı sıvı yağ
100 gr.
bezelye (haşlanmış)
1 orta boy
soğan
2-3 sivri
biber
2 orta boy
domates
tuz
kara
biber
Tencereye sıvı yağı alalım. Etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Piyaz doğranmış
soğanı ekleyip pembeleşene dek kavuralım. Tavla zarı iriliğinde doğranmış
havuçları da ekleyip 2-3 dk. daha kavuralım. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış
kabak ve
patatesleri, etlerin ve sebzelerin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak suyu ve tuzu ilave edip ağır ateşte etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirelim. Yağlı kâğıtları 20-25 cm. büyüklükte kareler halinde keselim. Kebabı delikli kepçe ile alarak kâğıtların bir taraflarına paylaştıralım. Üzerine haşlanmış
bezelyeleri, dilimlenmiş
domatesleri ve sivri
biberleri ilave edelim. Kâğıtların boş tarafını diğer taraf üzerine kapatalım. Kenarlarını 2 kez çevirip sıkıştırarak kapatalım. Kâğıtların üzerine hafifçe sıvı yağ sürelim. 200'de ısıtılmış fırında paketlerin üzeri renk değiştirene dek pişirelim. Paketleri fırından alıp ortalarını
Not: Arzuya ğöre aliminyum folyo ve parşömen kağıtlarını üst üste birlikte kullanın.