500 g Tavuk Kıyma
3 Dilim ekmek içi
1 Adet Yumurta
1 Adet Kuru Soğan
1 Adet Sarımsak
1 Çay Kaşığı kaşığı kimyon
2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Adet Orta Boy Patates
7 Adet Mantar
3 Adet Sivri Biber
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
Tavuk kıymayı yoğurma kabına alalım. Ekmekleri ıslatıp kabuğunu çıkardıktan sonra suyunu iyice sıkıp, kıymaya ilave edelim. Yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları da ekleyip, ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğuralım. Hazırladığımız bu köfte harcını kendini toparlaması için buzdolabına koyalım. Diğer taraftan patatesleri elma dilimi şeklinde doğrayıp, çok az sıvıyağ konmuş tavada çevirelim. Yıkanıp, ince ince kıyılmış mantar ve biberleri de aynı şekilde çok az kavurup, ocağın altını kapatalım. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elimizde yuvarlayalım. Köfteleri 2 yemek kaşığı yağ ilave edilmiş tavada döndüre döndüre pişirelim. Üzerine elma dilimli patates, mantar ve biberleri ekleyip, servis edelim.
|
