Sebzeli Tavuk Köftesi
https://gurmekibris.com
250 gram
tavuk kıyması
2 adet orta boy
soğan
4 diş
sarımsak
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
6-7 adet
kuşkonmaz
1
yemek kaşığı balzamik sirke
1 tatlı kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
7 dal maydanoz
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
Göğüs etinden hazırlanan
tavuk kıymasını bir kabın içine alın.
1 adet
soğanı, iki diş sarımsağı ve maydanozu ince ince kıyın ya da mutfak robotundan geçirin.
Ardından bu sebzeleri kıymanın içerisine ilave edin. Yumurta ve baharatları da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
Harç kıvam aldığında elinizle parçalara ayırın ve köfte şekli verin. Daha sonra dolapta 15 dakika dinlenmeye bırakın.
1 adet
soğanı piyazlık doğrayın. 2 diş sarımsağı rendeleyin.
Biberlerin tohum kısımlarını çıkararak iri iri doğrayın.
Kuşkonmazları soyacak yardımıyla traşlayın ve doğrayın.
Tüm sebzelerinizi hazırladıktan sonra ocağa tavanızı alın ve altını yakın. Zeytinyağı ekleyin. Ardından
sarımsakları ilave ederek sotelemeye başlayın.
Sarımsakların üzerine
soğanları ilave edin ve karıştırarak sotelemeye devam edin. Soğanların rengi hafifçe değişmeye başladığında
biberleri, ardından
kuşkonmazları ilave edin.
Sotelenen sebzelerin üzerine tuz, kara
biber ve balzamik sirke ilave edin. Ocağın altını kapatın.
Demir döküm tava ya da ızgarada dinlemeye bıraktığınız köftelerinizi pişirin. Ardından bir tabağın içine sotelenmiş sebzelerinizi ve köftelerinizi alın. Servis edin.