SEBZELİ PİRZOLA
4 adet pirzola
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı bezelye
1 patates
1 havuç
1 domates
1 çorba kaşığı margarin
3 çay kasığı tuz
4 adet pirzola fırına veya ateşin üzerine konur. Pirinçler bir tepside yıkanır, toz ve taşlar ayıklanır. Orta boy bir tencereye 1,5 su bardağı su konur. 1 çay kaşığı tuz da ilâve edilir. Su kaynatılır. Pirinçler, kaynar suya atılarak 6 - 7 dakika pişirilir. Sonra ateşin altı kısılır ve beklenir. Pirinç suyunu çekince tencere indirilir. Margarin yağı da ilâve edilerek pirinç karıştırılır. Tencerenin kapağı üzerine kalın bir örtü konur. Beklenir. Servis yapılırken tencere karıştırılırsa yağ daha iyi karışmış olur.
Diğer taraftan, yıkanmış havuçlar iki santim kalınlığında doğranır. Bezelyelerin de kabukları soyulur ve yıkanır. Tencereye 2 bardak su ve 1 çay kaşığı tuz atılır. Su kayna-yınca patates ve havuçlar suya atılır. Diğer tarafta da bezelyeler başka bir kapta haşlanır. Pişen sebzelerin suyu dökülür. Izgaradaki pirzolalar fırına sürülür. Her iki tarafı iyice kızartılır. Servis yapılırken pirzolaların yanına sebzeler, pilâv ve dilim dilim domatesler zevkli bir şekilde yerleştirilir.
