8 adet Banvit Piliç Izgara Tava
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy patlıcan (alaca soyulmuş, iri kuşbaşı doğranmış)
1 adet büyük boy kırmızı soğan (kalın elma dilimi kesilmiş)
1 adet çarliston biber (kalın halka kesilmiş)
2 diş sarımsak (boyuna 4`e kesilmiş)
1 adet acı sivribiber (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy kabak (kabukları ile beraber kalın verev kesilmiş)
2 adet küçük boy ve sert domates (her biri 4'e kesilmiş)
Tuz
Tane karabiber (arzu edilen miktarda dövülmüş)
Patlıcanların üzerine tuz serpip, 10-15 dak. dinlendirin. Bol suyla yıkayıp, hafifçe sıkarak fazla sularını akıtın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Kalın dipli ve yayvan bir tencerede zeytinyağını ısıtıp, etleri yerleştirin. Hızlı ateşte, her iki yüzlerini altın sarısı renk alıncaya kadar yaklaşık 3`er dak. pişirin.
Etlere, patlıcan, soğan, çarliston biber ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte ve tencerenin kapağı kapalı olarak, sebzeler hafif yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dak. pişirin.
Üzerlerine acı sivri biber, kabak ve domatesleri ilave edip, tuz ve karabiber serpin. Orta ateşte, sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dak. daha pişirin. Sıcak servis yapın.
|
