SEBZELİ PİLİÇ GÜVECİ
1 piliç (800 gramlık)
2 çorba kaşığı margarin
2 ufak patlıcan
100'er gram taze fasulye, bamya, kabak
2 dolmalık biber
2 orta boy domates
8 küçüksoğan
2,5 bardak su
tuz
Sebzeler yıkanır, ayıklanır doğranır, soğanlar ayıklanıp dörde bölünür, domatesler küçük küçük doğranır. Yağ bir tencerede kızdırılır, domatesin dışındaki sebzeler birkaç dakika kızgın yağda çevrilir. Süzülerek çıkarıldıktan sonra aynı yağda pilçde bütün olarak kızartılır. Ardından kaynar su konarak 45 dakika kaynatılır. Daha sonra kemikleri ayrılır. Sebzeler bir güvece ya da tencereye konur, pilicin etleri ve domatesler üzerine yerleştirilir. Tuz ve su konup fırına verilir.
