SEBZELİ PİLAV
1 fincan iç bezelye
1 patates (orta)
1 su bardağı pirinç
1 havuç (küçük)
1 kaşık margarin
2 tatlı kaşığı tuz
Temiz ayıklanmış ve iyice yıkanmış pirinç süzülmeye bırakılır. Üç bardak su konulan derince bir tencereye su kaynadıktan sonra pirincin hepsi boşaltılır. Hızlı ateşte beş dakika pişirildikten sonra ateş iyice kısılır, pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirmeye devam edilir. Suyu çekildikten sonra tencere ateşten alınır, üzerine yağı ilâve edilir, kapağın altına peçete konularak örtülür ve pilâv dinlenmeye bırakılır.
Kabukları soyulan havuç ve patatesler bir tahta üzerinde keskin bir bıçakla tavla zarı biçiminde parçalara ayrıldıktan sonra kabukları çıkarılan bezelyelerle birlikte küçük bir tencere içinde hafif kaynamakta olan suya boca edilir. Tuzu konur ve sebzeler pişinceye kadar ateşte bırakılır. Pişen sebzeler kevgirle alınır, suları süzülmüş olarak pilâvın üzerine konur, tahta kaşıkla karıştırılır ve sıcak olarak servis yapılır.
