SEBZELİ KUZU PİRZOLA (kızartma)
MALZEMESİ
4 adet
kuzu pirzolası
1 çay bardağı
süt
1 adet
soğan
Tuz, kara
biber, kekik
Yarım çay kaşığı tarçın
1 kahve fincanı sıvıyağ
Sebzeler için:
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 adet
havuç
4 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı
limon suyu
Tuz
Maydanoz
4 dal taze
soğan
Bir kaseye pirzolaları alın. Üzerine 1 çay bardağı
süt, ikiye ya da dörde bölünmüş
soğan, tuz, kara
biber, kekik, yarım çay kaşığı tarçın ve yağın yarısını ekleyip harmanlayın ve 2-3 saat bekletin. Bu arada tencereye 1 kahve fincanı
zeytinyağını koyup, kızdırın. İçine kibrit çöpü biçiminde doğranmış
havuçları ekleyip, 10 dakika kavurun. İnmesine yakın, ince doğranmış
sarımsakları
koyun. 1 çay kaşığı tozşeker,
limon suyu, ince uzun doğranmış taze
soğanlar ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. 2-3 kez çevirip, ocaktan alın. Marinatlanan etleri süzün. Tavaya kalan yağı alıp, kızdırın. Etleri bu yağda pişirin. Sebzeler ile birlikte servis yapın.