SEBZELİ KUSKUS
6-8 kişilik malzemeler:
500 gr kuskus
150 gr
nohut
2
soğan
2
kabak
1 dilim haşlanmış balkabağı
2
havuç
3
patates
2 yeşil
biber
2 diş
sarımsak
50 gr kuru
üzüm
1,5 litre su
150 gr tereyağı
2 çay kaşığı kimyon tohumu
1 çay kaşığı kırmızı
biber
tuz
biber
Bütün sebzeleri ve kuru
üzümü yıkayın. Büyük bir tencere içinde 70 gram tereyağını eritin, kıyılmış
soğan ve sarımsağı kavurun, ardından şeritlenmiş
biberi çevirin, üzerine 1,5 litre kaynar suyu dökün. Daha sonra tencereye; dilimlenmiş,
patatesi, havucu ve bal kabağını ekleyerek kapağını kapatıp 1 saat pişirin. Süre sonunda kuru
üzümü, baharatları, tuz ve
biberi ekleyin. Ayrı bir yerde kuskusları paket üzerindeki tarife göre hazırlayın, tereyağın kalanını ekleyerek sıcak kuskusu iyice karıştırın. Kuskusları pişmiş bir halde servis tabağına çıkarın, servis tabağının çevresini sebze tenceresindekilerle doldurarak, süsleyin.